Les ingrédients pour 2
150 grs de belle betterave rouge bio cuite
1 carotte bio environ 100 grs
1 orange bio
3 cs d'huile d'olive bio
1 petite gousse d'ail
1/2 cc de moutarde
Preparation 10 mins Difficulté 1
![](https://www.cocori-mag.fr/wp-content/uploads/2018/10/Les-ingrédients-de-la-salade-bio-betterave-carotte-orange-cocorimag.fr_.jpg)
![L’assaisonnement de la salade bio betterave carotte orange cocorimag.fr](https://www.cocori-mag.fr/wp-content/uploads/2018/10/Lassaisonnement-de-la-salade-bio-betterave-carotte-orange-cocorimag.fr_.jpg)
L'assaisonnement
On découpe en tout petit la gousse d'ail bio, on presse le jus d'une demi orange, et on mélange le tout à l'huile d'olive, le sel, le poivre et la moutarde. On émulsionne et voila!
![L’assaisonnement 2 de la salade bio betterave carotte orange cocorimag.fr](https://www.cocori-mag.fr/wp-content/uploads/2018/10/Lassaisonnement-2-de-la-salade-bio-betterave-carotte-orange-cocorimag.fr_.jpg)
On découpe en fines lamelles ou petits cubes selon les envies la betterave rouge bio, on découpe en fines lamelles la carotte bio avec l'éplucheur ou une mandoline, et on coupe l'autre moitié de l'orange épluchée en petits dés.
![La préparation de la salade bio betterave carotte orange cocorimag.fr](https://www.cocori-mag.fr/wp-content/uploads/2018/10/La-préparation-de-la-salade-bio-betterave-carotte-orange-cocorimag.fr_.jpg)
![La salade de betterave carotte orange bio cocorimag.fr](https://www.cocori-mag.fr/wp-content/uploads/2018/10/La-salade-de-betterave-carotte-orange-bio-cocorimag.fr_.jpg)
On dresse joliment, les 3 ingrédients principaux, on verse l'assaisonnement, et on laisse les saveurs nous surprendre en bouche.