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Les ingrédients pour 4

  • une petite canette
  • 1 citron
  • 5 gousses d ail
  • 300 ml de lait
  • sel poivre
  • sauge
  • persil

La découpe:

On découpe la bête, les magrets, les cuisses et les ailes.

On fait dorer les morceaux sur toutes leurs faces, dans un fait-tout allant au four, dans un peu d huile d olive à feu vif.

Quand tout est bien doré, on enlève le surplus d'huile et on verse le lait , le jus du citron, la sauge, le sel, le poivre et le persil. Et on enfourne 1h dans un four préchauffé à 190°.

C est prêt ! Si vous trouvez la sauce trop liquide réduisez la, et ajoutez au besoin une cuillère de crème fraîche pour l' épaissir . 
A servir avec les légumes ou une purée maison .

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